Uno dei piatti più amati nella bella stagione e che non prevede cottura è la "panzanella" ricetta calabrese che i ispira a quella toscana. Gli ingredienti tipici sono quelli prettamente estivi.

A differenza della classica panzanella, in cui il pane viene ammollato, in Calabria vengono utilizzate le frese spezzettate che resteranno croccanti e si inzupperanno nel sughetto rilasciato dai pomodori, preferibilmente quelli di Belmonte Calabro. Solitamente non è necessario inumidirle ma c'è chi preferisce bagnarle. Immancabile la cipolla rossa di Tropea che da un sapore unico al piatto, basilico e peperoncino sigillano l'opera d'arte culinaria, semplice, sfiziosa e facilissima da preparare.

Ricordiamo gli ingredianti:

Pomodori di Belmonte

Cipolla rossa di Tropea

Frese sminuzzate

Basilico e peperoncino.

Olio e sale a volontà e il gioco è fatto. Buon appetito!

 

 


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