La scirubetta, un dolce d’inverno ancora vivo in Calabria
Neve fresca e ingredienti semplici per una tradizione che continua nelle famiglie delle aree montane
Nelle zone montane della Calabria, quando arriva la neve, è ancora diffusa l’abitudine di preparare a scirubetta, un dolce povero realizzato con neve appena caduta. Una pratica semplice, legata all’inverno e alla capacità di valorizzare ciò che la natura offre nei mesi più freddi.
Una tradizione che continua in famiglia
La preparazione resta affidata soprattutto all’ambito familiare. Madri e nonne insegnano ancora oggi a raccogliere la neve in modo pulito e a consumarla subito. Per molti bambini rappresenta un momento di festa domestica, mentre per gli adulti è un gesto che mantiene vivo un legame con le abitudini del passato.
Ingredienti semplici e identità territoriale
La base resta un bicchiere di neve, arricchito con ingredienti comuni nelle case calabresi: mosto cotto, miele, vino di fichi, caffè, limone, marmellate o liquori. Prodotti essenziali che fanno della scirubetta un esempio concreto di cucina stagionale, povera ma ancora radicata nella cultura alimentare calabrese.