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Enogastronomia | Calabria News 24DOMENICALE | La polpetta come atto di resistenza all’entropia
Geografia, filosofia e rito di un gesto culinario che ricompone ciò che il tempo tende a disperdere
Andrea Bevacqua / 04.01.2026 11:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Autorizzazioni, certificazioni e controlli: la giungla normativa che spinge molti a rinunciare
Tra sovrapposizioni burocratiche, tempi amministrativi e controlli disomogenei, il percorso per produrre cibo in Calabria diventa un ostacolo che penalizza soprattutto le piccole realtà
Pierpaolo Olivito / 04.01.2026 10:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto ribelle: Carne verità scomode e conti che non tornano in Calabria
Tra allevamenti reali, consumi che aumentano nelle feste e arrivi da lontano, la Calabria si trova al centro di un paradosso che riguarda bovini, suini, ovini e carni bianche, con una domanda semplice che vale più di mille slogan: sappiamo davvero co
Pierpaolo Olivito / 04.01.2026 09:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Mozzarella di bufala DOP, richiamati più prodotti e lotti per rischio aflatossina
L’avviso del Ministero della Salute riguarda trecce, ciuffi e confezioni in vaschetta prodotte a Grazzanise e commercializzate con diversi marchi
Redazione Calabria News 24 / 03.01.2026 14:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Essere in regola conviene davvero? Quando la burocrazia soffoca più della criminalità
Tra eccellenze alimentari e norme stratificate, il dubbio che attraversa produttori e territori è se la legalità, così com’è, sia davvero un percorso possibile o un ostacolo
Pierpaolo Olivito / 03.01.2026 11:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto ribelle: Formaggi in Calabria, chi decide davvero il prezzo che paghiamo.
Dalla stalla allo scaffale, passando per i ricarichi, i margini della grande distribuzione e il valore reale del cibo
Pierpaolo Olivito / 03.01.2026 10:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto ribelle: Formaggi in Calabria, chi controlla davvero cosa arriva sugli scaffali. Seconda puntata dell’inchiesta sul mondo caseario calabrese
Dai controlli ufficiali alle etichette poco leggibili, dal ruolo della grande distribuzione alle scelte dei consumatori. Dopo la produzione, il viaggio continua nei punti vendita
Pierpaolo Olivito / 02.01.2026 07:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Cotechino e lenticchie, il rito che accompagna l’inizio dell’anno
Dalla mezzanotte al pranzo del primo gennaio, una tradizione che unisce gusto e buon auspicio
Redazione Calabria News 24 / 01.01.2026 18:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto ribelle: La Calabria del latte tra racconto e realtà produttiva
Tra identità, numeri e fragilità strutturali, un viaggio nella filiera lattiero-casearia calabrese oltre la narrazione delle eccellenze
Pierpaolo Olivito / 01.01.2026 09:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto ribelle: Calabrese sull’etichetta, non sempre nella sostanza. La verità sottile sulla carne che diventa tradizione
Importare, trasformare, chiamare tipico. È tutto legale, ma è tutto giusto? Un viaggio dentro le pieghe della filiera che il consumatore spesso non vede
Pierpaolo Olivito / 31.12.2025 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto ribelle: Pesce globale, mare locale. L’inchiesta che parte dal surgelatore e arriva sulle nostre coste
Dal baccalà ai prodotti ittici anonimi, fino alle eccellenze dimenticate di Calabria. Non accuse, ma domande che meritano risposte
Pierpaolo Olivito / 30.12.2025 07:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Ventricelle Ripiene, il sapore della tradizione natalizia della Valle del Torbido
Dallo stocco essiccato a un piatto ricco di storia: i “Ventriculi Chini” tra cucina povera e gusto autentico calabrese
Redazione Calabria News 24 / 26.12.2025 18:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24La pitta ’mpigliata, dolce simbolo della tradizione calabrese
Tra origini antiche, ingredienti genuini e rituali familiari, una specialità natalizia che racconta la storia e l’identità gastronomica della Calabria
Redazione Calabria News 24 / 26.12.2025 15:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Pitta cu’ Sardella: il sapore che racconta la Calabria
Tra forno caldo, tradizione e convivialità, un piatto simbolo che unisce gusto piccante e memoria condivisa nelle cucine calabresi
Redazione Calabria News 24 / 26.12.2025 13:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Le mammole di Sibari: il carciofo simbolo della Calabria ionica
Eccellenza agricola e patrimonio gastronomico della piana di Sibari, tra tradizione, cucina e valorizzazione del territorio
Redazione Calabria News 24 / 21.12.2025 19:00
Enogastronomia | Calabria News 24
La sezione Enogastronomia Calabrese del quotidiano online è un viaggio alla scoperta delle eccellenze culinarie e vinicole della Calabria. Ricette tradizionali, approfondimenti su prodotti tipici, interviste a chef locali, recensioni di ristoranti e cantine, eventi e sagre enogastronomiche. Una categoria pensata per valorizzare la cultura del buon cibo e del vino calabrese, unendo tradizione e innovazione per raccontare il sapore autentico della regione.