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Enogastronomia | Calabria News 24Cosenza, Samuele Lanzino: «La pizza è popolare, per mangiarla non si deve spendere come in un ristorante stellato»
Prima di diventare una pizza, farina, acqua e lievito passano per le mani di chi ha imparato a conoscerli. Un mestiere che si apprende poco alla volta, con la gavetta, osservando, provando, sbagliando, finché le mani acquistano sicurezza
Redazione Calabria News 24 / 12.10.2026 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Clementine di Calabria, dal campo al supermercato: come può moltiplicarsi il prezzo in pochi passaggi
La Calabria produce oltre due terzi delle clementine italiane, ma il prezzo riconosciuto in campagna rappresenta solo una parte di quello pagato dal consumatore
Francesco Cangemi / 12.10.2026 06:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Bergamotto di Calabria, vale moltissimo nel mondo: ma quanto di quella ricchezza resta ai produttori?
Quasi introvabile altrove, indispensabile per l’alta profumeria e sempre più richiesto anche da cosmetica, alimentare e nutraceutica. Il bergamotto reggino è una materia prima globale concentrata in poco più di 1.500 ettari. Ma tra il prezzo riconosc
Francesco Cangemi / 11.10.2026 09:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Olio calabrese, tanto prodotto e poco marchio: perché continuiamo a vendere valore agli altri
La Calabria è una delle grandi potenze olivicole italiane, con migliaia di aziende, oltre 800 frantoi e una produzione media di circa 35 mila tonnellate l’anno. Eppure troppo olio continua a lasciare la regione senza un’identità commerciale forte. Il
Francesco Cangemi / 10.10.2026 13:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Porcopo' piccante sulla ristorazione cosentina: «Non mancano i locali farlocchi, la qualità promessa non arriva nel piatto»
Viaggio nella ristorazione calabrese: intervista a Francesco Porco ("Porcopo’"). Tra mito del "casareccio", tradizione cosentina e sfide della qualità senza finzioni
Redazione Calabria News 24 / 10.10.2026 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Festa del Cioccolato, Cosenza si prepara alla 23ª edizione: debutta il “Peccato Bruzio” e parte la sfida social
Dal 22 al 25 ottobre Corso Mazzini torna capitale del cioccolato artigianale. L’edizione 2026 è stata presentata alla Camera dei Deputati e porta con sé due novità: il cioccolatino firmato da Isabella Mascaro e una challenge per creator che mette in
Redazione Calabria News 24 / 09.10.2026 10:34 -
Enogastronomia | Calabria News 24Mense pubbliche, scuole e ospedali: perché i prodotti calabresi non diventano un grande mercato interno
Ogni giorno migliaia di pasti vengono serviti nelle strutture pubbliche della regione. Una domanda potenzialmente enorme per agricoltori, allevatori e trasformatori calabresi, che però fatica a tradursi in contratti continuativi. Il problema non è so
Francesco Cangemi / 09.10.2026 06:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Dolci Delizie, vent’anni di dolcezza ad Amantea: una storia di passione e tradizione artigianale
Da vent’anni la pasticceria di via Baldacchini accompagna la quotidianità degli amanteani, tra dolci artigianali, colazioni e creazioni che raccontano il valore di un mestiere tramandato attraverso i sapori.
Redazione Calabria News 24 / 08.10.2026 14:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Sagre, festival e villaggi del gusto: promuovono davvero i prodotti calabresi o durano il tempo di una serata?
Ogni anno la Calabria moltiplica appuntamenti dedicati a vino, olio, salumi, formaggi, ortaggi e ricette tradizionali. Portano persone nei borghi e fanno conoscere le produzioni, ma la vera sfida comincia quando si spengono gli stand: trasformare una
Francesco Cangemi / 08.10.2026 06:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24“Non è la Calabria che ci aspettavamo”: cosa raccontano le recensioni negative dei ristoranti tipici
Piatti poco autentici, prezzi elevati, porzioni ridotte e attese: cosa emerge dalle recensioni negative dei ristoranti di cucina tipica calabrese
F.A. / 07.10.2026 21:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Scuola e inclusione in Calabria, nuove regole per Bes e farmaci: via libera dal Consiglio regionale
Approvate le modifiche alla legge regionale sui Bisogni educativi speciali e sugli alunni ad alto potenziale cognitivo. Rafforzato il coordinamento tra scuola, sanità e welfare, istituita formalmente la Rete Bes
Redazione Calabria News 24 / 06.10.2026 11:02 -
Enogastronomia | Calabria News 24Ristoranti calabresi, quanto territorio c’è davvero dentro un menù “tipico”?
Una ricetta della tradizione non garantisce automaticamente che carne, formaggi, verdure, olio o farina provengano dalla Calabria. La regione dispone di un patrimonio agroalimentare enorme, ma trasformare il “tipico” in una vera filiera territoriale
Francesco Cangemi / 06.10.2026 06:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Festa del Cioccolato, il centro storico si anima tra gusto, musica e famiglie
La prima edizione a Montalto Uffugo richiama numerosi visitatori e trasforma Piazza E. Bianco in un punto di incontro e valorizzazione del borgo
Redazione Calabria News 24 / 05.10.2026 14:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Pesce calabrese, perché sulle nostre tavole arriva così tanto prodotto pescato altrove
La Calabria ha oltre 700 chilometri di coste e una flotta ancora fortemente legata alla piccola pesca, ma il pescato regionale non basta a soddisfare una domanda che pretende quantità, continuità e specie disponibili tutto l’anno. Intanto l’Italia im
Francesco Cangemi / 05.10.2026 06:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Semi antichi e varietà locali: la biodiversità agricola calabrese rischia di restare soltanto nei convegni
La Calabria possiede un patrimonio di cereali, ortaggi e fruttiferi autoctoni che viene progressivamente censito e tutelato. Ma conservare un seme non basta: senza agricoltori disposti a coltivarlo, filiere capaci di trasformarlo e un mercato dispost
Francesco Cangemi / 04.10.2026 09:00
Enogastronomia | Calabria News 24
La sezione Enogastronomia Calabrese del quotidiano online è un viaggio alla scoperta delle eccellenze culinarie e vinicole della Calabria. Ricette tradizionali, approfondimenti su prodotti tipici, interviste a chef locali, recensioni di ristoranti e cantine, eventi e sagre enogastronomiche. Una categoria pensata per valorizzare la cultura del buon cibo e del vino calabrese, unendo tradizione e innovazione per raccontare il sapore autentico della regione.