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Enogastronomia | Calabria News 24Tagliatelle ai funghi porcini, il piatto che profuma d’autunno
A metà settembre cresce l’attesa per le prime piogge: nei boschi calabresi si spera nella nuova stagione dei porcini, protagonisti di una delle ricette più amate della tradizione
Redazione Calabria News 24 / 20.09.2026 12:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24“Ecologico, sostenibile, amico della natura” sugli alimenti: dal 27 settembre bisognerà dimostrarlo per legge
Nuove regole contro il greenwashing per etichette, pubblicità e ristorazione: gli claim ambientali dovranno essere provati e verificabili
Redazione Calabria News 24 / 20.09.2026 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Melanzane ‘mbuttunate di Gerace, il sapore della tradizione che nasce dall’orto
Una ricetta simbolo della cucina contadina della Locride, fatta di ingredienti semplici, prodotti a chilometro zero e sapori tramandati di generazione in generazione
Redazione Calabria News 24 / 19.09.2026 13:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Ristoranti calabresi, l’oliera fuorilegge è ancora a tavola: olio anonimo nel piatto dei clienti
Tra normative disattese, sanzioni e investimenti regionali, l'extravergine servito nei locali della regione resta spesso un ingrediente senza etichetta né tracciabilità
Redazione Calabria News 24 / 19.09.2026 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Dietro il piatto, la schiavitù: nelle cucine lo sfruttamento viene chiamato passione
Dall'illusione della televisione alla vulnerabilità dei lavoratori: la realtà taciuta della ristorazione tra ritmi esaustivi, ricatti contrattuali e il mito distorto della dedizione al lavoro
Redazione Calabria News 24 / 18.09.2026 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Dop e Igp, tanti marchi ma quanto reddito producono davvero per chi coltiva e alleva
La Calabria dispone di decine di produzioni certificate, ma il valore economico resta ancora contenuto rispetto al potenziale. La vera sfida è capire quanto della Dop economy rimanga nelle mani di agricoltori, allevatori e trasformatori locali
Francesco Cangemi / 17.09.2026 06:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Cosenza, menù senza indicazioni sugli allergeni e senza asterischi per i surgelati: «Siamo andati via»
Mancate informazioni su solfiti e surgelati: la testimonianza di una famiglia che rivendica la trasparenza a tavola e il rispetto delle regole
Redazione Calabria News 24 / 16.09.2026 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Prodotti calabresi nella grande distribuzione, quanto spazio conquistano davvero sugli scaffali regionali
Salumi, formaggi, vini, conserve, ortofrutta e specialità identitarie sono sempre più presenti nei supermercati, ma manca ancora una misurazione pubblica e omogenea dello spazio realmente riservato al Made in Calabria. La sfida è passare dalle promoz
Francesco Cangemi / 16.09.2026 06:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Caro-pizza, verità o falso allarme: gli aumenti sono davvero giustificati?
Tra evoluzione del mercato, costo degli ingredienti e spese di gestione: l'analisi economica che svela quanto deve costare davvero una buona pizza
Redazione Calabria News 24 / 14.09.2026 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Riaprono le scuole: dal pane e frittata alla merendina, che cosa mettiamo nello zaino dei bambini?
Dai sapori di casa al cibo industriale: storia, falsi miti e i consigli degli esperti per uno spuntino sano ed equilibrato
Redazione Calabria News 24 / 13.09.2026 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Cibo avariato, in Calabria sequestrate 2,7 tonnellate restano segreti i nomi di ristoranti, agriturismi e supermercati
Sequestri record in Calabria: la salute è a rischio, ma la trasparenza si ferma sulla soglia dei locali
Redazione Calabria News 24 / 12.09.2026 08:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Cosenza, torna la Sagra dell’Uva e del Vino di Donnici: dal 6 all’11 ottobre la 44ª edizione
Al centro della 44ª edizione ci saranno il patrimonio vitivinicolo di Donnici, le produzioni agricole locali, l'enogastronomia e le tradizioni
Redazione Calabria News 24 / 11.09.2026 21:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24A pasta e patate ara tieddra non è pasta e patate aru furnu
Pochi ingredienti, una tecnica precisa e nessuna scorciatoia: viaggio dentro uno dei piatti simbolo della tradizione cosentina, troppo spesso confuso con preparazioni completamente diverse
Redazione Calabria News 24 / 11.09.2026 11:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Cuochi o assemblatori? Quanto vale davvero la qualità servita nei ristoranti calabresi
Un’analisi dei costi della ristorazione in Calabria tra prezzo del coperto, incidenza delle materie prime e differenza sostanziale tra la vera cucina d'autore e l'assemblaggio industriale
Redazione Calabria News 24 / 11.09.2026 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Cosenza, ristoranti e cucina improvvisata: quando basta scrivere “tradizione” sul menù
Tra carenza di competenze e mancata attenzione alla salute dei clienti, l'emblematica vicenda capitata a un lettore in un locale della città
Redazione Calabria News 24 / 10.09.2026 08:30
Enogastronomia | Calabria News 24
La sezione Enogastronomia Calabrese del quotidiano online è un viaggio alla scoperta delle eccellenze culinarie e vinicole della Calabria. Ricette tradizionali, approfondimenti su prodotti tipici, interviste a chef locali, recensioni di ristoranti e cantine, eventi e sagre enogastronomiche. Una categoria pensata per valorizzare la cultura del buon cibo e del vino calabrese, unendo tradizione e innovazione per raccontare il sapore autentico della regione.