Coldiretti: cresce la spesa sostenibile grazie alla rete di vendita diretta più estesa d’Europa
Oltre 30 milioni di italiani scelgono il cibo a km zero. Meno sprechi, più qualità e tutela di ambiente e lavoro agricolo
Secondo un’analisi Coldiretti-Campagna Amica basata su dati Noto Sondaggi, oltre 30 milioni di italiani fanno regolarmente la spesa nei mercati contadini. Questi luoghi sono ormai diventati il simbolo di un’alimentazione sostenibile e di qualità, grazie anche ai primati italiani in materia di sicurezza alimentare e rispetto ambientale. Gli acquisti diretti dagli agricoltori, oltre a garantire freschezza e tracciabilità, permettono di ridurre fino al 60% gli sprechi alimentari rispetto ai canali tradizionali.
Cuochi contadini: la filiera più corta che c’è
Accanto ai mercati e ai produttori locali, emergono figure sempre più centrali nella promozione del cibo del territorio: i cuochi contadini. Si tratta di agricoltori che cucinano ciò che producono, proponendo nei loro agriturismi piatti stagionali e sostenibili. Ad oggi, sono oltre mille quelli "laureati" dalla Fondazione Campagna Amica, diventando veri ambasciatori del made in Italy agricolo e gastronomico.
L’Italia guida in Europa la vendita diretta
Con circa 20mila punti tra mercati, fattorie, ristoranti, orti urbani e agriturismi, l’Italia si conferma il Paese europeo con la rete più estesa di vendita diretta agricola. Un sistema che valorizza stagionalità, trasparenza e origine certificata. “La sostenibilità – ha dichiarato Dominga Cotarella, presidente di Campagna Amica – deve diventare un principio condiviso. Ogni prodotto che entra in Italia dovrebbe rispettare le stesse regole richieste alle nostre aziende, per garantire qualità, sicurezza e giustizia sociale lungo tutta la filiera”.