Il Riva Restaurant a Montecitorio: Chef Francesca Mannis protagonista dell’evento “Calabria Autentica”

Si è svolto lo scorso mercoledì, presso il Ristorante della Camera dei Deputati, l’evento “Calabria Autentica”, una prestigiosa degustazione dedicata alla valorizzazione dell’identità enogastronomica calabrese. L’iniziativa, promossa dall’On. Domenico Furgiuele e coordinata dalla Dott.ssa Danila Lento, è stata concepita come un vero e proprio racconto del territorio, più che come una semplice esposizione di prodotti.

L’obiettivo: portare nel cuore delle istituzioni italiane la storia, i sapori e l’evoluzione contemporanea di una regione che vanta un patrimonio agroalimentare unico nel suo genere.

Chef Francesca Mannis e il Riva Restaurant tra i protagonisti

Tra le eccellenze invitate a rappresentare la Calabria, ha avuto un ruolo di primo piano il Riva Restaurant & Lounge Bar di Falerna, con la presenza della Chef Francesca Mannis, chiamata a interpretare la regione attraverso la sua profonda esperienza nel mondo della mixology.

Per l’occasione, Chef Mannis ha presentato “Spirito Calabrese”, un long drink creato in esclusiva per l’evento e pensato per “raccontare la Calabria in un bicchiere”. Un omaggio alla tradizione, reinterpretato con un approccio contemporaneo.

“Spirito Calabrese”: un cocktail che narra il territorio

Il cocktail firma della serata è un percorso sensoriale costruito attraverso alcune delle più autentiche eccellenze regionali:

Amaro De Luca, con le sue note erbacee di elicriso, acetosa e tarassaco, arricchite da liquirizia e cannella;

Ilyos Passito delle Cantine Lento, che dona dolcezza e profondità aromatica;

Gin Hera, caratterizzato dalla freschezza della limetta, antichissimo agrume calabrese;

Spremuta di lime, fondamentale per sostenere l’equilibrio acido del drink;

Miele al peperoncino, per un tocco piccante e sorprendente;

Bergotto, frizzante e leggero, che armonizza la miscela con eleganza;

Cedrata, per conferire complessità e una chiusura di carattere.

A completare il drink, una decorazione altamente simbolica: un rametto di liquirizia Amarelli, emblema storico della costa ionica.
Il risultato è un cocktail dal profumo deciso, persistente e identitario, capace di evocare tradizioni e paesaggi calabresi attraverso una narrazione gustativa moderna.

Tra tecnica e narrazione: la firma di Chef Mannis

Nota per la sua doppia competenza tra cucina e mixology, Chef Francesca Mannis ha portato a Montecitorio uno stile che unisce ricerca, tecnica e una forte dimensione narrativa. Nel corso dell’evento ha condiviso la sua esperienza anche attraverso il libro “Storie da Bere”, con cui promuove la cultura del bere miscelato e le radici calabresi che ispirano ogni sua creazione.

Un ponte tra produttori, istituzioni e territorio

“Calabria Autentica” ha rappresentato non solo una degustazione, ma un luogo di incontro tra produttori, istituzioni e professionisti del settore. Un momento di confronto che ha rilanciato un messaggio fondamentale: la Calabria possiede un patrimonio enogastronomico che merita di essere tutelato, raccontato e valorizzato con orgoglio.

Il Riva Restaurant rinnova il suo impegno

Attraverso la partecipazione di Chef Mannis, il Riva Restaurant & Lounge Bar conferma il proprio impegno nella promozione delle eccellenze calabresi, contribuendo a diffondere – in ambito locale e nazionale – una cultura gastronomica che unisce autenticità e innovazione.