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Nocciole, castagne, mandorle, pistacchi e carrube saranno le protagoniste dell'evento "Dulcis in Guscio", in occasione della 45ª edizione del SIGEP - Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè, che si terrà dal 20 al 24 gennaio 2024 presso la Fiera di Rimini.
Un programma ricco di masterclass con degustazione condotte da rinomati maestri pasticceri a livello internazionale. Tra le figure rinomate non poteva mancare la presenza di Paolo Caridi, famoso esperto in ricerca e sviluppo di prodotti identitari del territorio e tecniche alimentari, nonché Maestro Pasticcere e
Direttore Nazionale del Distretto Identitario Agroalimentare dell'
Accademia delle Imprese Europea.
Il nome di Paolo Caridi – infatti – è strettamente legato alla frutta in guscio, che ha portato lo stesso ad accostare il mondo dolciario a quello del benessere. Egli infatti, unendo la dolcezza del miele di Amaroni di Zagara alla gustosità della nocciola biologica di Cardinale e di Torre di Ruggiero, secondo paese di produzione, è riuscito a creare una barretta energetica a km 0.
Un prodotto – questo – che abbraccia il ramo della nutrizione e quello della pasticceria, accogliendo la produzione calabrese, garante di qualità e gusto. Un’abilità che sottolinea l’innovazione del Maestro Pasticcere calabrese e che – certamente - non è passata inosservata a vetrine enogastronomiche importanti che hanno voluto esaltare ed accogliere una personalità importante per la promozione del territorio. Tramite l’idea di Paolo Caridi, infatti, le eccellenze del territorio prendono posto anche nel settore dolciario ed in quello del benessere, proponendo nuovi spunti per prodotti sempre nuovi ed innovativi.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
