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Enogastronomia | Calabria News 24Il Movimento Farm-to-Table in Calabria: tra potenzialità e ritardi.
Il movimento "farm-to-table" (dalla fattoria alla tavola) Nato per promuovere il consumo di prodotti locali e sostenibili.
Redazione Calabria News 24 / 17.01.2025 21:32 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto Ribelle: tecnologia e cucina, il ruolo dei cuochi del futuro nell’era dell’innovazione
L'IA al servizio della cucina: l'iper-tecnologia aiuta, ma quale sarà il ruolo del cuoco nell'era dell'automazione?
Redazione Calabria News 24 / 17.01.2025 15:26 -
Enogastronomia | Calabria News 24Caciocavallo Silano DOP: tradizione, gusto e qualità
Il Caciocavallo Silano DOP è una delle eccellenze gastronomiche italiane, simbolo della tradizione casearia del Sud. Prodotto con metodi artigianali e certificato DOP.
Redazione Calabria News 24 / 17.01.2025 12:17 -
Enogastronomia | Calabria News 24Il limone di Rocca Imperiale: storia, eccellenza e identità della Calabria
La sua elevata resa in succo, ricco di preziosi oli essenziali, lo distingue da altre varietà, rendendolo particolarmente gradevole e versatile
Redazione Calabria News 24 / 15.01.2025 08:52 -
Enogastronomia | Calabria News 24Del maiale non si butta via niente: la “Pitta cu i frittuli” made in Calabria
Questo pane farcito, tipico dell’inverno e del periodo della maialatura, è profondamente legato alla cultura contadina, dove nulla veniva sprecato
Redazione Calabria News 24 / 14.01.2025 18:03 -
Enogastronomia | Calabria News 24La Calabria brinda alla birra artigianale: una tradizione in evoluzione
In una terra tradizionalmente legata al vino e ai sapori della cucina mediterranea, la birra artigianale sta conquistando un posto di rilievo
Redazione Calabria News 24 / 13.01.2025 15:29 -
Enogastronomia | Calabria News 24La giuncata dell'Alto Crotonese: tradizione, gusto e territorio
Il risultato della giuncata è un formaggio dalla consistenza morbida e cremosa, simile a quella della ricotta, ma con un'identità propria
Redazione Calabria News 24 / 10.01.2025 18:08 -
Enogastronomia | Calabria News 24La Riviera dei Cedri: tra tradizione e la sacralità del cedro
La coltivazione del cedro resiste: in aree come Diamante, Buonvicino e Santa Maria del Cedro, piccole cedriere rappresentano il cuore pulsante di una tradizione millenaria
Redazione Calabria News 24 / 10.01.2025 08:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24La Quadara, tra le più antiche e significative tradizioni calabresi
Questo piatto prende il nome dal grande calderone di rame o ferro (“quadara”) in cui vengono cotti i vari tagli di carne e altre parti del maiale, subito dopo la macellazione.
Redazione Calabria News 24 / 09.01.2025 10:28 -
Enogastronomia | Calabria News 24Il riso di Sibari, l'eccellenza calabrese che conquista tutti i palati
Chicchi grandi e consistenti, un sapore unico e delicato: la storia e il gusto del riso coltivato nella Piana di Sibari
Redazione Calabria News 24 / 08.01.2025 14:04 -
Enogastronomia | Calabria News 24Laino Borgo e l’aglio De.Co., patrimonio di cultura e gusto
Ogni fase della coltivazione dell'aglio, dalla semina alla raccolta, è svolta a mano, preservando le tecniche tramandate di generazione in generazione
Redazione Calabria News 24 / 07.01.2025 18:04 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto ribelle: peperoncino cinese per calabresi, il piccante che viene da lontano!
Il paradosso della Calabria: la terra del peperoncino lo acquista dalla Cina, dall'Egitto e dalla Turchia. Perché?
Redazione Calabria News 24 / 03.01.2025 14:52 -
Enogastronomia | Calabria News 24La qualità alimentare è (davvero) uguale per tutti?
In un mondo ideale, la qualità alimentare sarebbe un diritto inalienabile. Nel mondo reale, invece, ne godono solo i ricchi: come possiamo cambiare?
Redazione Calabria News 24 / 30.12.2024 15:22 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gli allevamenti Intensivi: Una minaccia per la salute pubblica.
Considerati una risposta alla crescente domanda di carne, latte e uova, questi sistemi produttivi hanno mostrato il loro lato oscuro
Redazione Calabria News 24 / 29.12.2024 19:36 -
Enogastronomia | Calabria News 24Il cibo fuori stagione: un lusso che il Pianeta non può permettersi
Riscoprire i benefici del cibo di stagione per la salute, l'ambiente e le economie locali
Redazione Calabria News 24 / 29.12.2024 12:15
Enogastronomia | Calabria News 24
La sezione Enogastronomia Calabrese del quotidiano online è un viaggio alla scoperta delle eccellenze culinarie e vinicole della Calabria. Ricette tradizionali, approfondimenti su prodotti tipici, interviste a chef locali, recensioni di ristoranti e cantine, eventi e sagre enogastronomiche. Una categoria pensata per valorizzare la cultura del buon cibo e del vino calabrese, unendo tradizione e innovazione per raccontare il sapore autentico della regione.