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Enogastronomia | Calabria News 24Gusto Ribelle, Ricettari: rigidità o libertà di interpretazione
Ma una domanda resta centrale: le ricette vanno seguite alla lettera o possono essere modificate? E, se modificate, possono ancora mantenere lo stesso nome?
Redazione Calabria News 24 / 16.02.2025 09:44 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto ribelle, Lagane e ceci: un viaggio tra storia e tradizione
Il termine "lagana" deriva dal greco antico λάγανον (laganon), che indicava una sfoglia sottile di pasta fatta con farina e acqua, cotta su pietra o al forno.
Redazione Calabria News 24 / 16.02.2025 07:18 -
Enogastronomia | Calabria News 24Sanremo è Sanremo con il Riva Restaurant & Lounge Bar
Roberto Gallo, fondatore del Riva e Maître Sabreur, ha partecipato, in questi giorni, a numerosi eventi esclusivi, divenendo protagonista di incontri e confronti con eccellenze del mondo dello spettacolo, della musica e dell'imprenditoria.
Redazione Calabria News 24 / 14.02.2025 17:01 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto Ribelle, L’illusione del pomodoro (a febbraio)
Ormai siamo abituati ad avere fragole a dicembre, meloni in autunno e zucchine tutto l’anno. Ma a quale prezzo?
Redazione Calabria News 24 / 14.02.2025 07:31 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto Ribelle, Ognuno è re nella propria cucina
Ogni casa, ogni paese, ogni terra aveva il suo cuoco, e ogni cuoco era il re della propria cucina, il sovrano assoluto del suo regno gastronomico.
Redazione Calabria News 24 / 14.02.2025 06:38 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto Ribelle, Soppressata artigianale vs. industriale
La produzione artigianale deve attenersi a standard igienico-sanitari che non sempre si adattano alle tecniche tradizionali.
Redazione Calabria News 24 / 13.02.2025 16:06 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto Ribelle, Casareccio: il vero significato di una parola abusata
Il termine "casareccio" deriva dall’italiano antico e indica tutto ciò che appartiene o proviene dalla casa.
Redazione Calabria News 24 / 13.02.2025 16:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Prodotti calabresi nei supermercati: quanto sono davvero valorizzati?
Le catene della grande distribuzione organizzata operanti nella regione hanno iniziato a dedicare spazi sempre più ampi ai prodotti locali, cercando di rispondere all’esigenza di valorizzare le produzioni tipiche e tradizionali.
Redazione Calabria News 24 / 13.02.2025 10:28 -
Enogastronomia | Calabria News 24La Calabria al Wine Paris 2025: eccellenza e tradizione in mostra
Il Wine Paris & Vinexpo 2025, uno degli eventi fieristici più prestigiosi dedicati ai professionisti del settore
Redazione Calabria News 24 / 09.02.2025 07:55 -
Enogastronomia | Calabria News 24Calabria in barattolo: Il sapore autentico delle conserve tradizionali
Un viaggio nei sapori autentici della tradizione gastronomica calabrese
Redazione Calabria News 24 / 08.02.2025 10:31 -
Enogastronomia | Calabria News 24L'oro verde di Calabria: un viaggio nei sapori e nella tradizione dell'olio d'oliva
Dalla storia millenaria alla produzione moderna, l'olio calabrese è un tesoro gastronomico che racconta la cultura e il territorio della regione
Redazione Calabria News 24 / 08.02.2025 10:22 -
Enogastronomia | Calabria News 24Potame e il tesoro nascosto dei suoi funghi porcini: un'eccellenza della natura calabrese
Nel cuore della Calabria, Potame si distingue per la qualità straordinaria dei suoi funghi porcini, un prodotto unico che richiama appassionati e gourmet da tutta la regione
Raffaella Santoro / 07.02.2025 17:23 -
Enogastronomia | Calabria News 24Il pesce povero: dalla tradizione alla ristorazione stellata
Dalle umili tavole dei pescatori alle creazioni gourmet degli chef: il pesce povero rinasce come simbolo di tradizione, sostenibilità e alta cucina
Redazione Calabria News 24 / 06.02.2025 10:13 -
Enogastronomia | Calabria News 24Pecorino del Monte Poro DOP: il sapore autentico della Calabria
Tradizione, territorio e passione in un formaggio di eccellenza con secoli di storia alle spalle: dal 2020, è tra i prodotti a marchio DOP
Redazione Calabria News 24 / 05.02.2025 10:32 -
Enogastronomia | Calabria News 24Il valore della cucina povera e della sostenibilità
Da espressione di necessità a simbolo di eccellenza culinaria: la cucina povera calabrese si evolve, coniugando tradizione, sostenibilità e innovazione gastronomica
Redazione Calabria News 24 / 04.02.2025 18:11
Enogastronomia | Calabria News 24
La sezione Enogastronomia Calabrese del quotidiano online è un viaggio alla scoperta delle eccellenze culinarie e vinicole della Calabria. Ricette tradizionali, approfondimenti su prodotti tipici, interviste a chef locali, recensioni di ristoranti e cantine, eventi e sagre enogastronomiche. Una categoria pensata per valorizzare la cultura del buon cibo e del vino calabrese, unendo tradizione e innovazione per raccontare il sapore autentico della regione.