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Enogastronomia | Calabria News 24La ricotta di Gioiosa Ionica, un’antica tradizione che resiste al tempo
Tra pascoli della Locride e gesti tramandati da generazioni, il prodotto simbolo di una cultura contadina che valorizza qualità, lentezza e identità territoriale
Redazione Calabria News 24 / 08.01.2026 07:38 -
Enogastronomia | Calabria News 24Origine Calabria: cosa significa davvero quando lo leggiamo in etichetta
Tra legge, marketing e percezione del consumatore, l’ambiguità dell’etichetta che trasforma un territorio in racconto
Pierpaolo Olivito / 08.01.2026 07:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Legalità sì, ma sostenibile: cosa potrebbe cambiare davvero per non soffocare chi produce cibo
Regole più chiare, controlli proporzionati e accompagnamento reale: come rendere la legalità uno strumento di sviluppo e non un ostacolo per chi produce
Pierpaolo Olivito / 07.01.2026 07:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24La macellazione del maiale, rito e tradizione della Calabria contadina
Dalle credenze antiche alle frittole nella caddara, un evento collettivo che unisce cucina, comunità e identità culturale
Redazione Calabria News 24 / 06.01.2026 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Prezzi, ricarichi e margini: perché spesso guadagnerebbe più chi rivende che chi produce
Prezzi che crescono sugli scaffali, margini che si assottigliano alla base: il paradosso di una filiera in cui il valore aumenta ma il produttore resta l’anello più debole
Pierpaolo Olivito / 06.01.2026 07:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Filiera corta a parole, filiera lunga nei fatti: perché vendere diretto in Calabria è così difficile
Tra adempimenti sproporzionati, regole disomogenee e costi nascosti, la vendita diretta resta un ideale evocato ma difficile da praticare per molti produttori calabresi
Pierpaolo Olivito / 05.01.2026 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto ribelle: Dove finisce davvero il formaggio che mangiamo? La quarta puntata dell’inchiesta sul mondo caseario calabrese
Nelle cucine, nei ristoranti, nelle mense: quando il racconto cambia, ma la sostanza a volte no. E perché, alla fine, la soluzione più semplice resta quella che conosciamo da sempre: scegliere un buon formaggio calabrese
Pierpaolo Olivito / 05.01.2026 07:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24DOMENICALE | La polpetta come atto di resistenza all’entropia
Geografia, filosofia e rito di un gesto culinario che ricompone ciò che il tempo tende a disperdere
Andrea Bevacqua / 04.01.2026 11:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Autorizzazioni, certificazioni e controlli: la giungla normativa che spinge molti a rinunciare
Tra sovrapposizioni burocratiche, tempi amministrativi e controlli disomogenei, il percorso per produrre cibo in Calabria diventa un ostacolo che penalizza soprattutto le piccole realtà
Pierpaolo Olivito / 04.01.2026 10:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto ribelle: Carne verità scomode e conti che non tornano in Calabria
Tra allevamenti reali, consumi che aumentano nelle feste e arrivi da lontano, la Calabria si trova al centro di un paradosso che riguarda bovini, suini, ovini e carni bianche, con una domanda semplice che vale più di mille slogan: sappiamo davvero co
Pierpaolo Olivito / 04.01.2026 09:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Mozzarella di bufala DOP, richiamati più prodotti e lotti per rischio aflatossina
L’avviso del Ministero della Salute riguarda trecce, ciuffi e confezioni in vaschetta prodotte a Grazzanise e commercializzate con diversi marchi
Redazione Calabria News 24 / 03.01.2026 14:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Essere in regola conviene davvero? Quando la burocrazia soffoca più della criminalità
Tra eccellenze alimentari e norme stratificate, il dubbio che attraversa produttori e territori è se la legalità, così com’è, sia davvero un percorso possibile o un ostacolo
Pierpaolo Olivito / 03.01.2026 11:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto ribelle: Formaggi in Calabria, chi decide davvero il prezzo che paghiamo.
Dalla stalla allo scaffale, passando per i ricarichi, i margini della grande distribuzione e il valore reale del cibo
Pierpaolo Olivito / 03.01.2026 10:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto ribelle: Formaggi in Calabria, chi controlla davvero cosa arriva sugli scaffali. Seconda puntata dell’inchiesta sul mondo caseario calabrese
Dai controlli ufficiali alle etichette poco leggibili, dal ruolo della grande distribuzione alle scelte dei consumatori. Dopo la produzione, il viaggio continua nei punti vendita
Pierpaolo Olivito / 02.01.2026 07:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Cotechino e lenticchie, il rito che accompagna l’inizio dell’anno
Dalla mezzanotte al pranzo del primo gennaio, una tradizione che unisce gusto e buon auspicio
Redazione Calabria News 24 / 01.01.2026 18:00
Enogastronomia | Calabria News 24
La sezione Enogastronomia Calabrese del quotidiano online è un viaggio alla scoperta delle eccellenze culinarie e vinicole della Calabria. Ricette tradizionali, approfondimenti su prodotti tipici, interviste a chef locali, recensioni di ristoranti e cantine, eventi e sagre enogastronomiche. Una categoria pensata per valorizzare la cultura del buon cibo e del vino calabrese, unendo tradizione e innovazione per raccontare il sapore autentico della regione.