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Enogastronomia | Calabria News 24Cosenza, domani al via la Festa del Cioccolato: quattro giorni di dolcezza grazie a CNA e Publiepa
Dal 22 al 25 ottobre Corso Mazzini ospita la 23ª edizione della manifestazione dedicata al cioccolato artigianale
Redazione Calabria News 24 / 21.10.2026 20:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Il cioccolato incontra l'olio extravergine calabrese: nasce il Caridino all'olio firmato Paolo Caridi e La Molazza
Il maestro pasticcere reggino Paolo Caridi e il Frantoio La Molazza di Corigliano-Rossano presentano un nuovo cioccolatino con ganache all'olio extravergine biologico calabrese
Redazione Calabria News 24 / 21.10.2026 11:45 -
Enogastronomia | Calabria News 24Movida, Ciccio del Morrison’s Irish Pub: «Nessuna rivalità con Rende, a Cosenza mancano gli eventi»
Francesco Piro, titolare del Morrison’s Irish Pub dal 2000, racconta ventisei anni di attività a Cosenza, tra cultura della birra, ristorazione e difficoltà per gli esercenti. Al centro dell'intervista l'aumento dei costi per il suolo pubblico, il ra
Redazione Calabria News 24 / 21.10.2026 08:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Vi racconto cosa ho visto nelle cucine dei ristoranti in cui ho lavorato
Un cuoco di 46 anni, con oltre vent'anni di esperienza tra Calabria, Nord Italia ed Europa, racconta in forma anonima cosa accade dietro le quinte della ristorazione: dagli stipendi alle condizioni di lavoro, fino alla qualità degli ingredienti e all
Redazione Calabria News 24 / 19.10.2026 07:23 -
Enogastronomia | Calabria News 24Prodotti calabresi nei supermercati calabresi: perché la qualità non basta per conquistare uno scaffale
Olio, conserve, formaggi, salumi, vini e specialità regionali non mancano, ma per una piccola impresa entrare stabilmente nella grande distribuzione significa garantire volumi, continuità, logistica, confezionamento e prezzi competitivi
Francesco Cangemi / 17.10.2026 09:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Elena Carelli, l'arte povera nel piatto: al Paesello la tradizione non è un dogma
Dalla pasta con ’nduja e liquirizia ai turisti stranieri che scoprono i sapori calabresi nel centro storico di Cosenza. Elena Carelli, anima del ristorante Il Paesello, racconta trent'anni ai fornelli tra tradizione, creatività e nuove sfide
Redazione Calabria News 24 / 17.10.2026 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Produrre in Calabria e trasformare fuori: quanto valore perdiamo quando la materia prima lascia la regione
Olio, agrumi, ortofrutta, patate e altre produzioni raccontano lo stesso paradosso: la Calabria è forte nel settore primario, ma una parte del valore si forma dopo che la materia prima ha lasciato il territorio
Francesco Cangemi / 16.10.2026 06:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Cosenza, la sfida dei cornetti: il titolare del Disco Verde svela quali sono i suoi preferiti
Dal 1958 a oggi, tre generazioni e una storia legata alla famiglia Ghionna. Attilio racconta il segreto dei cornetti del Disco Verde, svela i suoi bar preferiti a Cosenza e affronta le difficoltà della ristorazione cittadina
Redazione Calabria News 24 / 15.10.2026 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Calabria delle DOP e IGP: tanti marchi, ma perché il loro valore economico resta ancora limitato?
La regione può contare su 42 produzioni agroalimentari e vitivinicole DOP e IGP, ma la sua Dop economy vale appena 51 milioni di euro
Francesco Cangemi / 15.10.2026 06:30 -
Enogastronomia | Calabria News 2487cento, Francesca De Marco: «Mangiare pesce fresco non è un lusso per pochi»
Diciassette anni di attività nel cuore di Cosenza, una cucina fondata sul pescato locale e sulla qualità delle materie prime. Francesca De Marco racconta la filosofia dell’87cento, il rapporto con i clienti, i prezzi accessibili e le difficoltà nel t
Redazione Calabria News 24 / 14.10.2026 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Cipolla Rossa di Tropea, il successo del nome e il rischio della confusione: come si difende una IGP
Quasi 20 mila tonnellate certificate e un valore al consumo superiore a 59 milioni di euro: la Cipolla Rossa di Tropea Calabria è uno dei marchi agroalimentari più riconoscibili della regione
Francesco Cangemi / 14.10.2026 06:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Patata della Sila, perché trasformiamo così poco di quello che coltiviamo
La filiera silana è uno dei casi di successo dell’agricoltura calabrese: produzione aggregata, IGP, grande distribuzione e un marchio ormai conosciuto in tutta Italia. Ma tra patatine, gnocchi, purè, preparati e prodotti pronti c’è ancora uno spazio
Francesco Cangemi / 13.10.2026 06:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Cosenza, Samuele Lanzino: «La pizza è popolare, per mangiarla non si deve spendere come in un ristorante stellato»
Prima di diventare una pizza, farina, acqua e lievito passano per le mani di chi ha imparato a conoscerli. Un mestiere che si apprende poco alla volta, con la gavetta, osservando, provando, sbagliando, finché le mani acquistano sicurezza
Redazione Calabria News 24 / 12.10.2026 08:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Clementine di Calabria, dal campo al supermercato: come può moltiplicarsi il prezzo in pochi passaggi
La Calabria produce oltre due terzi delle clementine italiane, ma il prezzo riconosciuto in campagna rappresenta solo una parte di quello pagato dal consumatore
Francesco Cangemi / 12.10.2026 06:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Bergamotto di Calabria, vale moltissimo nel mondo: ma quanto di quella ricchezza resta ai produttori?
Quasi introvabile altrove, indispensabile per l’alta profumeria e sempre più richiesto anche da cosmetica, alimentare e nutraceutica. Il bergamotto reggino è una materia prima globale concentrata in poco più di 1.500 ettari. Ma tra il prezzo riconosc
Francesco Cangemi / 11.10.2026 09:00
Enogastronomia | Calabria News 24
La sezione Enogastronomia Calabrese del quotidiano online è un viaggio alla scoperta delle eccellenze culinarie e vinicole della Calabria. Ricette tradizionali, approfondimenti su prodotti tipici, interviste a chef locali, recensioni di ristoranti e cantine, eventi e sagre enogastronomiche. Una categoria pensata per valorizzare la cultura del buon cibo e del vino calabrese, unendo tradizione e innovazione per raccontare il sapore autentico della regione.