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Enogastronomia | Calabria News 24Dalle razze calabresi alla plastica d’importazione: l’amnesia della tradizione carnivora in Calabria
Un tempo si conosceva il contadino e si riconosceva la carne a occhio. Oggi si ordina una "Black Angus" sotto vuoto da chissà dove. Intanto, le razze autoctone calabresi spariscono dai menù e dalle stalle. Una deriva culturale, economica e alimentare
Pierpaolo Olivito / 21.05.2025 06:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24“Carne speciale”: il grande inganno nel piatto dei calabresi
Dai pub agli agriturismi, menù ambigui e carne d’importazione sotto vuoto invadono la ristorazione calabrese. Nessuna trasparenza su razza, provenienza o qualità. E il consumatore paga il prezzo più alto, senza sapere cosa mangia
Pierpaolo Olivito / 20.05.2025 08:30 -
Enogastronomia | Calabria News 24Il tesoro blu della Calabria: riscoprire il mare che nutre e sostiene
Mentre il salmone d'importazione domina le tavole, il pesce azzurro calabrese, ricco di storia e salute, attende di essere valorizzato
Francesco Cangemi / 20.05.2025 06:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Educazione alimentare e agricoltura biologica: una giornata al Centro Arsac di Molarotta
Gli alunni di Rovito protagonisti del progetto “Mense biologiche” promosso dalla Regione Calabria e Arsac
Redazione Calabria News 24 / 19.05.2025 17:23 -
Enogastronomia | Calabria News 24Report ci apre gli occhi: salmone malato nei piatti, mentre il pescato calabrese finisce fuori regione
L’inchiesta choc di Rai 3 svela le condizioni spaventose degli allevamenti intensivi di salmone. E mentre in Calabria si consuma pesce importato e malato, il vero oro blu – il nostro pesce azzurro – prende la via del Nord.
Pierpaolo Olivito / 18.05.2025 22:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Alici Arriganate: un gusto autentico della Calabria
Un piatto che unisce semplicità e intensità, celebrando i sapori mediterranei della Calabria
Redazione Calabria News 24 / 11.05.2025 12:21 -
Enogastronomia | Calabria News 24Erbe spontanee di Calabria, i profumi nascosti della cucina contadina
Dai campi alle tavole, un patrimonio verde da riscoprire tra gusto, salute e memoria
Raffaella Santoro / 11.05.2025 09:46 -
Enogastronomia | Calabria News 24Fileja, la pasta calabrese che conquista con semplicità e carattere
Formato artigianale della tradizione vibonese, la fileja unisce sapori autentici e cultura contadina in un viaggio nel cuore della Calabria
Raffaella Santoro / 11.05.2025 09:07 -
Enogastronomia | Calabria News 24Buongiorno da Capo Colonna. Nutella®, Pitta Calabrese e un morso d’identità: la Calabria scelta tra le meraviglie d’Italia
Stampando Capo Colonna su uno dei suoi vasetti in edizione speciale, portando un pezzo di Calabria sulle tavole di tutta Italia
Redazione Calabria News 24 / 10.05.2025 16:18 -
Enogastronomia | Calabria News 24Pizza in Italia: prezzi in aumento, ma la Calabria fa la differenza
Reggio Calabria e Catanzaro tra le città più economiche, mentre Reggio Emilia e Siena detengono i costi più alti
Redazione Calabria News 24 / 10.05.2025 13:24 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto ribelle: La traccia invisibile degli scarti, dove finisce ciò che non mangiamo
Questi materiali, una volta considerati rifiuti, sono oggi spesso reinseriti in circuiti paralleli che promettono sostenibilità, ma nascondono contraddizioni profonde
Redazione Calabria News 24 / 09.05.2025 06:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto Ribelle: La croccante illusione: come il “Food Design” nasconde la mediocrità
In questo contesto, il packaging – anzi, la confezione – diventa un vettore fondamentale dell'inganno percettivo
Redazione Calabria News 24 / 08.05.2025 06:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto Ribelle, Made in bio: l’etichetta che non sempre dice la verità
Ciò che chiamiamo "bio" è spesso il risultato di filiere complesse e globalizzate, che nulla hanno a che vedere con l’idea originaria di prossimità e sostenibilità
Redazione Calabria News 24 / 07.05.2025 06:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto ribelle: La qualità è un diritto, non un lusso
L'accesso a un cibo buono, sano e giusto non dovrebbe essere il privilegio di chi può permetterselo, ma un diritto garantito a ogni cittadino
Redazione Calabria News 24 / 06.05.2025 06:00 -
Enogastronomia | Calabria News 24Gusto ribelle: La ricetta perfetta per imbrogliare: le frodi sensoriali nell’Industria del cibo
Nel regno del cibo, nulla è più come sembra. La manipolazione sensoriale è molto presente
Redazione Calabria News 24 / 05.05.2025 06:30
Enogastronomia | Calabria News 24
La sezione Enogastronomia Calabrese del quotidiano online è un viaggio alla scoperta delle eccellenze culinarie e vinicole della Calabria. Ricette tradizionali, approfondimenti su prodotti tipici, interviste a chef locali, recensioni di ristoranti e cantine, eventi e sagre enogastronomiche. Una categoria pensata per valorizzare la cultura del buon cibo e del vino calabrese, unendo tradizione e innovazione per raccontare il sapore autentico della regione.